כיצד לשפר את בקרת האיכות בתעשיית המזון

תחום המזון והמשקאות הוא תעשייה הדורשת תהליך בקרת איכות מפורט.הסיבה לכך היא שיש לה תפקיד ארוך בקביעת איכות הצריכה של צרכני הקצה.כל חברה לייצור מזון חייבת לעמוד בקפדנות בתקנות מסוימות.זה ישקף גם את תדמית החברה ואת המוניטין שלה.יתרה מכך, בקרת איכות תבטיח אחידות בכל שרשרת אספקה.מאז בקרת איכות חשובה בתעשיית המזון,איך משפרים את התהליכים?המשך לקרוא כדי לגלות תשובות מפורטות לשאלה זו.

השתמש בציוד טכנולוגי משופר כמו רנטגן

בדיקת האיכות הולכת ומשתפרת עם כניסתם של מכשירים מתקדמים.בין כמה מכשירים אחרים, צילום רנטגן הוכח כיעיל באיתור חומרים זרים במזונות.מכיוון שאוכל הוא תרומה גדולה לרווחת האדם, אתה צריך מכשיר שיכול לזהות נוכחות של עצמות, זכוכית או מתכות.יתרה מכך, צריכה של כל אחד מהחפצים הזרים הללו חושפת את הצרכן למחלות קטלניות כמו פציעות פנימיות או נזק לאיברים.

מכשירים טכנולוגיים מדוייקים ומדויקים גם בניתוח תוצאות ההקרנה.כך, אתה יכול להיות בטוח לייצר מוצרים נקיים, ללא כל צורה של זיהום.בניגוד לגלאים מבוססי מתכת, קרני רנטגן הינן רגישות יתר, והן יכולות לזהות גם עצמים מתכתיים וגם לא מתכתיים.זה יכול גם לזהות מתכות, ללא קשר לגודל, צורה או חבילת המוצר.הרגישות של רנטגן הופכת אותו לאידיאלי למטרות מרובות, כולל מדידת מסה, ספירת רכיבים וזיהוי מוצרים שבורים.

שיטת בדיקת הרנטגן היא חסכונית בהשוואה לרוב השיטות האחרות, כגון בדיקה ידנית.זה גם מהיר, מונע בזבוז זמן.צילום רנטגן הוא בעל חובה רבה על ידי סוכנויות רגולטוריות מזון מסוימות.כדי לעמוד בתקנות מסוימות, כגון חוק מודרניזציה של בטיחות מזון (FSMA), וניתוח סיכונים ונקודות בקרה קריטיות (HACCP), יש צורך בבדיקת רנטגן.

יש שרשרת אספקה ​​שקופה

היושרה של הצוות המעורב בתהליך שרשרת האספקה ​​שלך תשפיע מאוד על התוצאה של תהליך בדיקת האיכות שלך.לפיכך, כל שלב בשרשרת האספקה ​​צריך להיות גלוי לפקחים, לרבות שלב הייצור, האריזה, ההפצה והאספקה.לרוע המזל, חלק מהקמעונאים נוטים לשחד פקחים כדי להתעלם מפגם מסוים.הדבר מסוכן ביותר ועלול לחשוף את צרכני הקצה לסכנה.לפיכך, עליך לשכור פקחי בקרת איכות שיתנו עדיפות לבטיחות הלקוחות ואת המוניטין של המותג שלך.עליך גם ליצור רשימת בדיקה של מה שהפקחים צריכים לשקול בעת הערכת שרשרת האספקה.

כאשר לחברה יש שרשרת אספקה ​​שקופה, הרבה יותר קל לזהות בעיות או בעיות לפני שהיא מסלימה.לכל צד המעורב צריכה להיות גם גישה למעקב אחר התקדמות המוצר משלב הייצור ועד לשלב האספקה.לפיכך, הצדדים הנוגעים בדבר יכולים לזהות בקלות אם המוצרים המיוצרים עומדים בשיטות האתיות.זה יעזור לזהות סיכונים פוטנציאליים ולמנוע חזרות מוצרים.

זכור שהתקנות משרתות כמה השפעות סביבתיות על פיקוח על ייצור מזון.לפיכך, ההשפעה היא ברמה הגלובלית, במיוחד עם האיום הגובר של התחממות כדור הארץ.חברות יכולות להפגין שיטות עבודה לרגולטורים ולבעלי עניין נחוצים.יותר מכך, כאשר שרשרת אספקה ​​שקופה, יהיו נתונים מדויקים למעקב אחר ביצועים וזיהוי תחומים לשיפור.כדאי שכל חברה צומחת תיישם זאת תהליך בקרת איכות.

השתמש בציוד מגן מתאים

במהלך בדיקת ייצור המזון, חברות יצטרכו לציית לציוד מגן תקין (PPE), ללא קשר לסגנון.הדבר יבטיח את רווחתם של עובדי החברה, אשר בתורו ישפיע על התפוקה שלהם.

ציוד הגנה תקין הוא חיוני בהגנה על העובדים מפני סכנות ושפיכת חומרי גלם, כגון חומרים ביולוגיים או כימיים.זה גם ימנע מהעובדים להיפצע מחפצים חדים המשמשים במהלך ייצור מזון.בינתיים, כאשר בעור העובדים יש חתכים או פנצ'רים, זה עלול לחשוף את המזון לזיהום.כמה PPE שאתה יכול ללבוש כוללים;כובעים קשיחים, נעליים, כפפות, משקפי בטיחות ומכונות הנשמה.

הזנחת בטיחות PPE עשויה לגרור חיובים או קנסות משפטיים.לפיכך, כל בעל חברה או עסק צריך לתקשר את ציוד הבטיחות הנדרש לעובדיהם.עליך גם לוודא שהמסר מועבר בצורה ברורה, ללא עמימות.אתה לא רוצה שכל מזהם יפגע באיכות המוצר שלך.

הדרכת העובדים על אמצעי בקרת איכות

מלבד PPE, אתה צריך לחנך את העובדים על אמצעי בקרת איכות נאותים.הדגישו את חשיבות איכות המזון בחברה, וכיצד רשלנות קלה עלולה להשפיע על התוצאה הכוללת.לפיכך, עליכם להכשיר את העובדים בנושא היגיינת מזון, ותקני טיפול נאותים.

אתה יכול כל הזמן לבדוק את הארגונים המובילים או ה-FDA עבור תקנים חדשים ליישום בשלב ייצור המזון של החברה.א פקח איכות צריך לקבל מידע מפורט על דברים לעשות כדי להבטיח זרימת עבודה חלקה על פני שרשראות אספקה.תוכל גם להתייעץ עם אחברת פיקוח צד שלישילהעסיק את העובדים.מאחר שחברת הפיקוח תדגיש את פעולותיה וציפיותיה מהחברה, העובדים יבינו את חומרת מעשיהם.

השתמש בחיישני IoT

מכיוון שבדיקה ידנית אינה אמינה, ניתן להשתמש בחיישנים לניטור בזמן אמת של תהליך הייצור.החיישן יכול לזהות פגמים, ולהתריע מיד לעובדים.כך, החברה יכולה להתמודד במהירות עם כל האתגרים לפני שתמשיך בתהליך הייצור.יש לו גם שיעור גבוה של דיוק ושגיאות, מה שסביר יותר שיקרה בנתונים שנאספו באופן ידני.

חיישני האינטרנט של הדברים (IoT) לא רק מזהים חיידקים במזון אלא גם מנטרים את הציוד והמכונות שבהם נעשה שימוש.לפיכך, הוא ינבא אם המכונות זקוקות לתחזוקה, תיקון או החלפה.זאת כדי להבטיח שלא יהיו עיכובים במהלך ייצור המזון.שיטת בדיקת ייצור מזון זו גם תפחית את זמן ההמתנה לתוצאות ההקפה, במיוחד עבור מזונות מתכלים.אתה יכול גם לשקול לקנות IoT אלחוטי, שיעזור לזהות אם המזונות מאוחסנים במצב הנכון, כגון טמפרטורה.

חיישני IoT משפרים את יכולת המעקב.זה מאפשר לחברות לעקוב אחר הרכיבים בשימוש לאורך הייצור, למטרות ביקורת נאותות.הנתונים שנאספו עשויים לשמש גם לזיהוי מגמות ודפוסי ייצור.לאחר מכן הצוות ידון בתחומים הדורשים שיפור או חידושים.זה גם יקטין הוצאות מופרזות שעלולות להיות קשורות לעבודה מחדש ולגרוטאות.

הקפידו על תיוג מזון תקין

סימון מזון הוא היבט מכריע של בקרת איכות, והוא מודיע לצרכנים על כל מה שהם צריכים לדעת על מוצר מסוים.זה כולל את התוכן התזונתי, האלרגנים ומרכיבי האיפור.לפיכך, זה עוזר לצרכנים להימנע ממרכיבים שעלולים לגרום לתגובות גוף רעות.סימון מזון צריך להכיל גם מידע על בישול ואחסון.הסיבה לכך היא שרוב המזונות צריכים להיות מבושלים בטמפרטורה מסוימת כדי להשמיד את החיידקים המולדים.

סימון מזון חייב להיות מפורט מספיק כדי לאפשר לצרכנים להבחין בין המוצרים שלך לבין המתחרים.לפיכך, הדגשת היתרונות והתכונות של האוכל שלך תעזור לו לבלוט בין שאר המוצרים.כאשר המידע בסימון המזון מדויק ומפורט מספיק, הצרכנים יכולים לסמוך טוב יותר על המותג.לפיכך, זה עוזר לחברות לבנות לעצמן מוניטין רב.

יישום אמצעים פרואקטיביים ותגובתיים

בקרת איכות סטנדרטית צריכה להיות תהליך מתמשך, בודק כל הזמן את איכות הפריטים המיוצרים.זה כולל אסטרטגיות ליצירת מוצר ופיתוח.אם תיעדת אתגרים או פגמים בעבר, הרבה יותר קל ליישם אמצעים יזומים.בהתבסס על המידע ממקור ראשון, אתה יכול לזהות דברים שיש להימנע מהם או להציג אותם בהפקה הבאה.כמו כן, אמצעים יזומים ימנעו בזבוז זמן בניסיון ליצור פתרונות חדשים לבעיות קיימות.

לפעמים, חברה עלולה להיתקל באתגרים למרות האמצעים הפרואקטיביים שבהם נעשה שימוש.כתוצאה מכך, העובדים חייבים להיות מוכנים לחלוטין לספק תגובות סבירות לליקויים קיימים.כמו כן, עליך לזכור שזמן התגובה שלך יקבע אם המוצרים יימחקו או לא.זה חל במיוחד כאשר פגם מחלק מסוים עלול לזהם את כל הדגימה.אתה יכול גם להשקיע בציוד איכותי המאפשר יישום קל של אמצעי בקרת איכות תגובתיים.

התחרות ההדוקה בתעשיית המזון דורשת התייחסות מפורטת בייצור.לפיכך, תהליך האריזה צריך לקבל גם את מירב תשומת הלב.יש להתמקד בחומר האריזה, בגודל ובצורה.

כיצד בדיקה גלובלית של EC יכולה לעזור

מכיוון שמזונות רגישים מאוד, אתה צריךבדיקת ייצור מזון מקצועיתכדי להבטיח עמידה בתקן הרגולטורי.כחברה מנוסה, EC Global Inspection מבינה את החשיבות של מעורבות בתהליך בדיקה איכותי.לפיכך, החברה מקצה צוותים לפקח על תהליכי אריזה, משלוח ואחסון.כל היבט של תהליך הייצור יהיה במעקב צמוד, ללא סיכוי לזיהום מזון.צוות המומחים פתוח גם לפעול לפי העדפות החברה, בעקבות בטיחות המזון.